我还是从室友那里第一次知道网红沈师傅鸡蛋干的，因外形和我们吃的豆干很像，我以为是豆干，但又觉得为什么有这么Q弹鲜嫩、爽滑又Q弹的豆干，然后就问了室友：怎么会有这么好吃的豆干?室友说这可不是豆干，它是改变了形状的鸡蛋，是以鲜鸡蛋为原料，由鲜鸡蛋全蛋液浓缩加工而成，产品营养价值高，含有丰富优质蛋白的沈师傅鸡蛋干。虽然它的质地和色泽类似传统豆腐干，但并没有添加大豆及淀粉类原料，细细品味会有纯正蛋白味且口感鲜嫩，它的诞生源于一个父亲对女儿深深的爱，据说鸡蛋干的创始人沈国平先生，经常做“红烧鸡蛋”，但他女儿不爱吃蛋黄，担心女儿营养跟不上，于是沈师傅开启了鸡蛋干的创业之路，经过上千万次的试验，终于成功完成了鸡蛋的变身--鸡蛋干。并且沈师傅还有一个愿望，就是让全世界都能吃到自己做的鸡蛋干，让沈师傅鸡蛋干走向更多人的餐桌。

我上网一查，原来沈师傅鸡蛋干真的是将鸡蛋全蛋或蛋清经过浓缩加工而成的，没有添加任何防腐剂，这样的鸡蛋干我们吃着才能放心，其质地和色泽只不过和传统豆腐干相似，但是口感却细腻，和传统豆腐干口感完全不同，而且还有一股淡淡的鸡蛋香味，因为具有鸡蛋香味，所以取名“鸡蛋干”。

而且鸡蛋干不仅可以当作零食，还可以用来做菜，煎、炒、煮火锅、凉拌等等都可以。

那来说说沈师傅鸡蛋干怎么做好吃吧，就以韭菜炒鸡蛋干为例，因为我特别喜欢这道菜。

食材：沈师傳鸡蛋干1包韭菜200g蒜2瓣豆瓣酱1勺

韭菜炒鸡蛋干做法步骤：

将沈师傅鸡蛋干和韭菜准备好

将沈师傅鸡蛋干切片、蒜切碎、韭菜洗干净切成小段

锅里热锅凉油，放入蒜炒香，再放一小勺豆瓣炒出香味

炒香之后加入韭菜炒香

再放入鸡蛋干翻拌均匀

转盘出锅就可以了

这样一盘美味的韭菜炒鸡蛋干就完成了，做法非常的简单，如果你说没放盐，那是因为有豆瓣酱了，而且鸡蛋干本身就有味道，再放盐就会过于咸了。

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